व्यंजन लेख

हिन्दी बेल्ट में चाय नदीम श्रवण का ढोलक मंजीरा है. हो ही नहीं सकता कि आपने जीवन में कभी चाय न पी हो या पसंद न किया हो या न भी किया हो तो भी पीनी तो पड़ती ही है.…

चावल हमारे भारत का मुख्य भोजन है और चावल भारत के लगभग प्रदेश में खाया जाता है. अब चावल भोजन है… का मतलब ये नहीं है कि… थाली में चावल लेकर बैठ गए और खाने लगे. बल्कि… चावल का भात,…

हम लोग जबलपुर होते हुए अमरकंटक गये थे और वहाँ से वापस लौट रहे थे । रास्ते भर स्थानीय लोग अपने अपने इलाके के स्थानीय देसी आम , सड़क किनारे बेच रहे थे । अपनी आदत है कि जहां जाओ…

मेक्सिको भ्रमण के दौरान यहाँ का विश्व प्रसिद्ध भोजन करने को मिला। मक्के के आटे का बना हुआ ताको, तोरतिया, केसेदिया, ऐंचिलादा, तमाले तथा मोले इत्यादि का सेवन करने का अवसर मिला। इन सबमे कई प्रकार की भरावन होता है…

यदि मुझे मोदी जी बना दिया जाए तो मैं रात आठ बजे tv पर आकर घोषणा कर दूँ कि आज रात बारह बजे के बाद चाट में दही डालना इलीगल होगा. चाट का सारा सत्यानाश वो एक प्लेट में किलो…

मैं भोजन को संस्कृति का अभिन्न अंग मानता हूँ. बड़े बुजुर्ग भी कह कर गए हैं भूखे भजन न होहि गोपाला. वैसे भी भारतीय संस्कृति में हर तीज त्योहार सबमें भोजन के नियम है. यहाँ तक कि व्रतों में भी…

खाने में स्वाद लाने के लिए किया जाता है Lard और Tallow का उपयोग Lard लार्ड एक अर्ध-ठोस सफेद वसा वाला उत्पाद है जो सुअर के वसायुक्त ऊतक को प्रतिपादित करके प्राप्त किया जाता है। यह लोंगो से अलग है,…

विदेशो में जब भी बाहर भोजन करता हूँ, चाहे चीनी, थाई, भारतीय, मेक्सिकन, कैरिबियन, पूर्वी या दक्षिण अफ़्रीकी क्षेत्र का रेस्टोरेंट हो, मैं वेटर से सबसे तीखा व्यंजन लाने को कहता हूँ; या फिर व्यंजन को एक्स्ट्रा तीखा बनाने को…

लखनऊ शहर में ठेले वाला स्ट्रीट फ़ूड मोस्ट्ली फ़्राइड आइटम जैसे पूरी सब्ज़ी, खस्ते, पकौड़ी, चाट आदि रहा है. थोड़ा कबाब पराठा और पूर्वांचल की वजह से बाटी चोखा एड हो गया, यंस्टर्ज़ ने मोमोज एड कर दिया. पिछले दो…